Kawa Coffee Nantes : Du café artisanal au bureau

Kawa Coffee, torréfacteur artisanal établi à Paris dans le 18ème arrondissement depuis 2016, a étendu son influence à Marseille en 2018, à Nantes en 2020 et enfin à Lille en 2021. Cette extension nantaise, est le fruit d'une collaboration entre Thomas et son père « Nous voulions développer un projet familial, nous avons rencontré les fondateurs de Kawa Coffee avec qui nous avons eu un bon feeling et nous leur avons proposé de développer le concept sur Nantes » nous confie Thomas Flichy, responsable opérationnel de la filiale de Nantes. Le développement de l’entreprise est en bonne voie puisqu'elle compte aujourd’hui 5 collaborateurs.  

De l’atelier au concours pour réinventer la pause-café en entreprise  

Kawa Coffee est né dans le but de démocratiser le café de spécialité en entreprise. L’objectif est de proposer une pause-café de qualités avec des cafés torréfiés de manière artisanale dans leur atelier. Tous les cafés Kawa sont des cafés dit de spécialités car ils ont obtenu une note supérieure à 80+/100. Ils se démarquent d’ailleurs dans le monde puisqu’ils sont reconnus par la Specialty Coffee Association (SCA), et l’un des cofondateurs, Alexis Gagnaire, fait partie des rares personnes de la SCA pouvant noter ces cafés. Cette reconnaissance témoigne de l'expertise et de la qualité exceptionnelle que Kawa continue de proposer à ses clients. C’est d’ailleurs cette expérience qui a positionné Kawa comme vice-champion de France en 2021 de torréfaction et médaillé d’argent en 2022 leur donnant ainsi une reconnaissance mondiale dans l’univers du café.  
Afin de faire de la pause-café un moment complet, Kawa a diversifié son offre de torréfacteur en proposant du thé, du chocolat, des consommables mais aussi des machines à café. Kawa Coffee est l’un des rares acteurs sur le marché à être certifié revendeurs et réparateurs agrées des marques DELONGHI et JURA, leader sur le marché de la machine automatique à grains.  

« Nous voulions avoir le réflexe de reconditionner pour être dans une logique d’entretien et de réparation au lieu de sortir du circuit des machines réparables » nous explique Brieuc Prabonnaud, business développeur commercial et chargé de clientèle.  

L’éco-responsabilité au cœur du café de spécialité  

Kawa Coffee s'est donné pour mission de démocratiser le café de spécialité, en garantissant non seulement une qualité supérieure mais aussi en assurant un fonctionnement en circuit court. En travaillant directement avec les producteurs ainsi qu’avec 3 coopératives, Kawa réduit considérablement les intermédiaires, assurant ainsi une meilleure rémunération pour les producteurs.  

« Le café que nous achetons en supermarché n’est souvent pas traçable et s’il l’est, on a en moyenne une dizaine d’intermédiaires. Alors que du sourcing jusqu’à la vente, on en compte 5 chez Kawa : le producteur, la coopérative, l’importateur, le torréfacteur (Kawa Coffee) et l’arrivée du café dans vos locaux.” détaille Brieuc. Les producteurs partenaires sont ainsi garantis par des contrats, de vendre à Kawa une quantité minimum de café. Ces partenariats permettent une meilleure planification et soutien pour les producteurs situés en Amérique du Sud, Éthiopie, Brésil, Guatemala, Pérou, Honduras, et Inde. 

Dès sa création, Kawa Nantes s'est engagé dans une démarche éco-responsable en effectuant des livraisons en triporteur électrique dans le centre-ville et en soutenant l’ADAPEI 44 via leur fond de dotation Handicap Agir Ensemble. “Nous reversons 20ct par kilo de café vendus au fond de dotation et grâce aux dons de l’année dernière, nous avons par exemple permis de soulager pendant une semaine des parents d’enfants en situation de handicap ” explique Thomas. Nous travaillons également avec les restaurants ESATCO de Loire-Atlantique afin de renforcer notre engagement pour l'inclusion des personnes en situation de handicap.  

Chez La Ville est Belle nous choisissons nos partenaires avec soin pour avoir à la fois la qualité que méritent nos coworkers et des valeurs communes pour une ville de demain la plus responsable possible. Kawa représente pour nous plus qu’un simple torréfacteur ; c'est une entreprise qui incarne l'excellence du café, l'innovation dans le service, et un engagement profond envers l'éthique et la durabilité. 
Vous aimez notre café et êtes un particulier ? Vous avez la possibilité de visiter Kawa Coffee et d’y découvrir encore plus de variété sélectionnée avec soin (avec une mention spéciale pour le Blend qu’on adore !).